コーヒー豆に含まれる栄養成分には、
ビタミンB2、ナイアシン、カリウムなどがありますが、
今、特に注目されているのが、
コーヒー特有の有効成分であるクロロゲン酸
(コーヒー酸誘導体の一種)とカフェインの働きなのです。
その中でも注目すべき成分はクロロゲン酸で、
クロロゲン酸とはコーヒーやゴボウなどに含まれる
ポリフェノール類の一種であり
コーヒーの苦味やコーヒーの独特の香りを出したり、
ゴボウなどの野菜の切り口を茶色く変色させたりする成分です。
このクロロゲン酸は、
ポリフェノールの特徴である抗酸化性を持っている他、
消臭効果も確認されており、
体内で発ガン物質ニトロソアミン(発がん物質)の生成をおさえ、
さらにニトロソ化合物の動きを不活性化する
抗変異原作用があることが研究により分かっています。
コーヒーを多く飲んでいる人に肝臓ガンが少ない
といった調査報告もあるそうで現在研究が進められています。
このようにコーヒーの効用にはすばらしいものがありますが、
コーヒーには胃酸の過多を促進し、
胃を刺激しすぎるといった効用もあり、
胃などの消化系の治療をされている場合や
妊婦の方は飲みすぎに注意が必要です。
また、クロロゲン酸はコーヒー独特の褐色、
香り、味の重要な要素となっていると考えられています。
クロロゲン酸そのものは僅かな酸味をもつだけといわれます。
そして、焙煎によって殆ど減少してしまうので、
焙煎豆の味にはあまり影響を及ぼさないと考えられています。
○ 自律神経の働きUP
○ 脂肪燃焼率を促進
○ 糖尿病の予防
○ 血管の若がえり
○ コレステロール値の低下 等など まだまだあるのですが・・
しかし、
この「クロロゲン酸」は熱に弱く200度以上で焙煎すると、
生コーヒー豆に含まれる
「クロロゲン酸」
だから、単にコーヒーを飲んでも痩せないんですね。
ということで・・・、
クロロゲン酸に、独自の技術により粉寒天をプラスした、
高級コロンビア産厳選豆を使用した香り高い寒天コーヒー、
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クロロゲン酸含有 寒天コーヒー
